徽州一品锅的做法：层层美味，温暖寒冬

傅志娱乐2023-12-22 18:05:22

徽州名菜“一品锅”是人们冬季常吃的美食，这道菜的做法是把各种菜品一层层摞起来煮。据传，这道菜的名称来源于乾隆皇帝的命名。传说乾隆皇帝一次出巡江南，他便衣简从，微服行旅，自九华山东来绩溪上川(今上庄)寻找曾祖墓(相传乾隆是汉人后裔)，然后去徽州。行至一山坞，天色渐暗，一天的奔波已是饥肠辘辘，于是想找个地方用餐歇脚。

徽州一品锅的做法：层层美味，温暖寒冬

一日，乾隆皇帝微服私访，途经一农妇家，农妇热情款待，用家中剩余的食材做出一道美食。乾隆皇帝吃后赞不绝口，称其为“一品锅”，意为徽州名肴。这道菜就此流传开来，成为绩溪民间款待宾朋的佳肴。

一品锅的做法是将各种菜品按照先素后荤的顺序一层层铺于锅中，烧热后即可食用。这道菜的特点是食材丰富，口感层次分明，热气腾腾，让人在寒冷的冬季感受到家的温暖和美味。

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