秋林格瓦斯的起源、制作与价值

秋林格瓦斯，这个充满异国风情的名字背后，隐藏着一段中国和俄罗斯的商业交流史。1900年，俄国商人伊·雅·秋林在哈尔滨建立了中国第一家跨国商业企业——秋林公司，并将他们家乡的传统饮料格瓦斯及格瓦斯的酿造工艺也带入哈尔滨。从此，秋林格瓦斯在哈尔滨历经了一百多年的历史，成为了这座城市的一部分。

秋林格瓦斯的制作方法充满了独特的工艺和智慧。它采用俄罗斯传统工艺和现代化的制作方法，以俄式大面包、乳酸菌、酵母菌为主要原料，经过一系列复杂的制作流程，最终生产出口味极佳、营养丰富的格瓦斯健康饮品。

这种饮料不仅具有独特的口感，还有许多对人体有益的功效。秋林格瓦斯含有丰富的蛋白质、氨基酸、维生素、乳酸等营养成分，可以促进肠道消化各级系统健康，益生菌可以抑制有害菌在肠内的繁殖，减少毒素，促进肠蠕动，从而提高肠道机能，改善排便状况。对于消化不良、便秘都有很好的辅助治疗效果；长期饮用可以补充益生菌还有助于防止骨质丢失，防止骨质疏松症。同时对于高血压、高血脂患者有稳定血压、调节血脂的神奇功效，是人们必备的健康饮品。

秋林格瓦斯的制作工艺虽然复杂，但每一步都充满了智慧和精细的操作。面粉加水和面、进入醒箱醒面、烘烤成大列巴面包；大面包切片、面包片经4小时反复烘烤成面包干；面包干粉碎成面包渣、面包渣浸泡提取面包液；面包液、糖化液进入发酵罐，加入保加利亚乳酸菌、酵母菌进行48小时发酵，发酵过程中酵母菌产生气体，乳酸菌产生各种有机酸、氨基酸等，同时控制发酵产生的酒精在千分之五左右；发酵后进行严格过滤，避免发生大量沉淀；5-8秒钟迅速升温到127度进行高温杀菌，同时保存营养价值；导入存储罐，出品温度控制在8摄氏度；灌装、压盖、贴标、包装入库。每一个环节都充满了独特的风味和精细的工艺。

秋林格瓦斯不仅仅是一种饮料，更是一种历史的见证，一种文化的传承。它见证了哈尔滨这座城市的繁荣和发展，也传承了俄罗斯和中国的传统工艺和文化。在今天这个快速发展的时代，我们更应该珍惜这样的传统工艺和文化，让它们在我们的生活中继续传承下去。