河州，这片富饶的土地孕育出了丰富多彩的美食文化。其中，河州包子、河州酿皮、广河甜麦子、河州牛杂割、临夏油馃、河州饴糖、发子面肠、河州八宝醪糟和河州粘糕等美食，以其独特的风味和制作工艺，成为临夏地区备受推崇的美食佳肴。

河州包子以优质的面粉和考究的馅料而闻名。包子馅料丰富，有牛羊肉和各种蔬菜的搭配，口感清爽可口，面皮白亮透出油黄，质地松软。而河州酿皮则是另一道特色小吃，以高筋面粉为原料，经过多道工序制作而成。酿皮黄亮柔软、面筋蓬松，色泽鲜艳、浓香诱人，是临夏必吃的十大小吃之一。

广河甜麦子以其香甜口感和老少咸宜的特点广受欢迎。这道美食以燕麦和青稞类原粮为主料，经过加工酿造后制成，醇香甜美。而河州牛杂割则是临夏的特色美食，汤鲜肉嫩，口感饱满。在临夏，人们将牛杂割视为一道不可错过的美味佳肴。

临夏油馃是穆斯林妇女的传统油炸食品，造型独特、图案清晰、香甜脆酥。除了常见的油炸馃外，还有各种花馃和果蔬形状的油馃，品种繁多。河州饴糖则是临夏地区腊月二十三小年祭灶的主要食品之一，有坚果类和纯糖类等多种品种，风味独特。

1、还有发子面肠、河州八宝醪糟和河州粘糕等美食，每一种都代表着临夏独特的饮食文化和传统工艺。这些美食不仅在当地备受欢迎，还吸引了无数游客前来品尝。

在临夏游玩时，不妨前往当地的餐馆和小吃摊位，品尝这些地道的河州美食。在这里，你可以尽享口福，感受临夏人民的热情好客和美食文化的魅力。