华裔Jenny以其独特的烘焙技艺和匠心独运，在香港开创了“珍妮曲奇Jenny Bakery”这一传奇品牌。她的曲奇饼店，不仅是一个味觉盛宴的起点，更是一段始于兴趣、成于坚持的美好故事。

2005年，Jenny在赤柱的无心插柳，成为了她烘焙事业的起点。店铺以她的名字命名，并赋予了英文“Jenny Bakery”和中文“珍妮曲奇”的温馨称呼。在这个小天地里，Jenny将自己的热情与梦想融入每一块饼干中。聪明小熊饼干，作为店铺的招牌产品，因Jenny对泰迪熊的喜爱而诞生，其独特的罐子图案正是小熊的可爱形象。

与众不同的是，聪明小熊饼干始终坚持零宣传，依靠顾客口口相传，实现了从一传十、十传百的奇迹。历经十年的市场考验，其经典的味道始终如一，甚至出现了一盒难求的现象，排队等候的顾客络绎不绝，成为了香港的一道独特风景线。

烘焙过程中，Jenny对每一个细节都严格把控。她将室温软化的黄油与糖粉打发至颜色发白、体积膨起，再加入鸡蛋液、咖啡液、香草精和咖啡蜜酒，精心搅拌。高筋面粉、玉米淀粉和可可粉筛好后，一同加入拌好的黄油鸡蛋液中，最终挤到耐高温硅胶垫上，送入预热至170度的烤箱中烤制20分钟。这样繁复的工艺和严格的烘焙条件，确保了每一块“珍妮曲奇”饼干都能达到她心目中的完美。

如今，“珍妮曲奇Jenny Bakery”已经不仅仅是一个曲奇饼店，更是一个承载着梦想、热情与坚持的烘焙传奇。