闵孝琳凭借一组服装品牌广告正式踏入演艺圈。2007年，她推出了首张迷你专辑《RinZ》，其中的歌曲《等待狼》和《Stars》受到了大众的关注。之后，闵孝琳不断尝试新的音乐风格，于2008年推出了单曲《Touch me》。

闵孝琳的演艺生涯在2009年迈出了新的一步，她首次出演浪漫爱情剧《TRIPLE》，并与李政宰共同担任主演。在剧中，她饰演了花样滑冰运动员李荷露，精湛的演技使她受到了观众的热烈欢迎。

2010年，闵孝琳在网络电影《爱上浪漫，首尔》中饰演了受过情伤并不断寻觅新恋情的感性女人爱丽丝。同年，她还与崔丹尼尔合作拍摄短篇电影《牛奶时代》，饰演为了梦想而倾尽全力的女主角“珍”。

2011年是闵孝琳事业的高峰期，她与沈恩敬、姜素拉联袂主演了喜剧电影《阳光姐妹淘》，饰演沉默傲慢的冰山美人郑秀智。该片票房突破700万观影人次，证明了她在电影界的实力。此外，她还出演了爱情喜剧《浪漫小镇》，饰演中产阶级家庭的厨娘郑多谦。

2012年，闵孝琳与朴振英主演喜剧电影《五百万美元的大丈夫》，饰演古灵精怪的问题少女美丽。随后，她与车太铉、吴智昊共同主演古装喜剧片《随风而逝》，饰演暗恋着男主角李德茂的渔家女白秀莲。该片票房达到490万观影人次，再次证明了她在喜剧领域的实力。

闵孝琳在2013年担任歌曲《凌晨一点》的MV女主角，与Big Bang成员太阳饰演一对分手后仍思念着彼此的情侣。同年，她还获得了第49届电影部门最佳人气女演员奖提名。

进入2014年，闵孝琳与JYP Entertainment签订专属经纪合约。随后，她出演了喜剧电影《二十》，饰演让人捉摸不透的女大学生珍珠。

在2015年，闵孝琳与郭时旸、郑振永联袂主演青春励志剧《百折不挠具海拉》，饰演对梦想有着坚定信念的女孩具海拉。此外，她还演唱了剧中的多首插曲，展现了她多才多艺的一面。

2016年，闵孝琳与罗美兰、金淑、洪真京等共同参加了KBS纯女性综艺节目《姐姐们的Slam Dunk第一季》，挑战自己曾希望实现却未能完成的梦想。

除了丰富的演艺经历，闵孝琳还为多部MV献上了精彩的表演。她曾与由浩熙共同演绎歌曲《男人也无可奈何》，又与朴基英合作拍摄了《为了他》的MV。她还曾为Boni的《送走你》、宋智恩（secret组合）的《疯了吗》等歌曲拍摄MV，展现了她在音乐方面的多元才华。

闵孝琳凭借其出色的演技和多才多艺的表现，赢得了观众和业内人士的高度评价和认可。她用实力和努力书写着自己的演艺之路，成为了演艺界的一颗璀璨明星。