永泰芙蓉李，这一美味的果实，不仅是永泰县的特产，更是深受消费者喜爱的佳品。其果皮淡绿色，果肉深红，甜酸适口，品质上乘，每颗平均单果重50克，在7月间成熟，既可鲜食，也可加工成各种蜜饯。

永泰芙蓉李具有颗粒大、肉厚核小，甜酸适中，不粘核等特点。其鲜美的口感和独特的品质使它不仅适合鲜食，更是加工供出口的上乘蜜饯原料。经过精细加工的永泰芙蓉李干，色泽丰润，味甜鲜美，是深受欢迎的都市消闲食品。

加工技术方面，每一步骤都严格把控。选果时，选用8至9成熟的芙蓉李，挑选出病虫果、烂果，剔除杂质。分3级分别投料加工，确保各级别的芙蓉李干达到最佳品质。摇青时加入草木灰，使果面均匀划痕并微软。清洗和摊晒则是确保果胚干爽的关键步骤，若遇雨天或阳光不足时，则采用烘焙法替代。腌渍时加盐量也严格控制，确保成品甜酸适口，保留原果风味。

在质量方面，永泰芙蓉李干符合一系列严格的标准。其色泽应为棕褐色或黑褐色，有光泽；形态肉质柔嫩，组织饱满；组织呈整果，颗粒完整，表面皱纹细密、均匀、干爽；滋味甜酸适口，无砂齿感，保留原果风味,无异味。此外，水分应在28%至34%之间，总糖（以还原糖计）20%至30%，总酸（以柠檬酸计）1.0%至3.0%，食盐（以Nacl计）：3.0%至7.0%。安全指标必须符合国家对同类产品的相关规定。

永泰芙蓉李干的优异品质赢得了多项荣誉。1985年，永泰李干获得国家外贸部优质奖。以其为原料的“黄梅李”、“果汁嘉应子”、“化核嘉应子”等产品也畅销东南亚20多个国家和地区。2000年，永泰芙蓉李干荣获福建省名牌农产品称号，并制定了产品质量标准(福建省地方标准DB/372～373—1999)，建立完善了产品检测体系。

永泰芙蓉李干的多种产品如蜜饯系列产品在国内及东南亚一带久负盛名。其多种李干、蜜饯产品荣获省市级优质产品称号。无论是作为小食还是作为佐餐佳品，永泰芙蓉李干都能满足您对美味和健康的需求。作为福建李果主产区，永泰县年产李果2万多吨，“有乡必有李，无李不成乡”。这一美味的果实已成为永泰县的骄傲和特色产品之一。