龙凤配：一道寓意吉祥、历史悠久的中华美食

印素热点2024-01-06 12:11:46

龙凤配有千余年的历史，后传入武汉。据说诸葛亮为庆贺刘备、孙夫人从东吴安全归来，将这道菜摆上宴席，文臣武将赞许不已。如今，荆州的婚宴习俗仍保留着这道菜。

这道菜源于三国时期“吴国太佛寺看新郎，刘皇叔洞房续佳偶”的历史佳话。东吴为讨回荆州，以美人计为诱饵，骗刘备过江招亲。诸葛亮将计就计，东吴弄巧成拙，刘备与孙夫人双双回到荆州。诸葛亮摆宴接风，以“龙凤配”为主菜相迎。以鱼喻龙，以鸡喻凤，表示祝贺。后流传民间，成为喜宴必上的大菜。此菜造型美观，富于喜庆气氛。

在制作方面，主要采用鲤鱼或黄鳝和母鸡为主要原料。其中，鲤鱼含有丰富的不饱和脂肪酸，有助于降低胆固醇，防治动脉硬化和冠心病。母鸡肉则富含蛋白质、磷脂类和其他营养成分，具有增强体力、强身壮体的作用。

制作方法包括将鱼肉剞成人字形，抹上湿淀粉后炸至黄色，再将其摆成龙形；将鸡肉卤透味后炸至金黄色，摆成凤形。最后将调好的卤汁淋在“龙”身上即可。

龙凤配是一道具有深厚历史底蕴和美好寓意的中华美食，象征着吉祥如意和幸福美满。如今，这道菜已经成为喜宴上的必备佳肴，深受人们的喜爱和推崇。

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