径山茶，又被称为径山毛峰茶，简称为径山茶，产自浙江省杭州市余杭区西北境内的天目山东北峰的径山。这里海拔高达1000米，山岭高耸，神木参天，土壤肥沃，气候适宜，为茶叶的生长提供了得天独厚的环境。

径山茶在唐宋时期就已经名声在外。日本僧人南浦昭明禅师在径山寺研究佛学期间，将茶籽带回日本，成为当今日本茶叶的许多品种的起源。

茶叶外形紧细，毫毛显露，色泽翠绿；茶汤则呈现出鲜明的绿色，口感清醇回甘。经过精心的种植和加工，径山茶先后荣获中国文化名茶、浙江省十大名茶、浙江省十大地理标志区域品牌等诸多荣誉。

历史记载显示，径山在唐代便开始植栽茶树。茶圣陆羽在唐代时就曾慕名而来，隐居于径山双溪将军山麓，并在此地植茶、制茶、研茶，写成了传世名著《茶经》。宋代时，径山寺的“径山茶宴”东渡扶桑，演变为了今天的“日本茶道”。这使得径山被誉为“茶圣著经之地，日本茶道之源”。

然而，到了清后，随着径山寺院的毁坏，径山茶逐渐衰落，被人遗忘。直到1978年，在浙江省农业厅等有关部门的支持下，余杭农业局开始着手开发径山茶，使其得以复兴。经过多年的发展，径山茶业已经形成了颇具地方特色的产业。

为了提高径山茶业的产业化程度，政府培育了一批龙头企业和农民专业合作组织，并提高农民的组织化程度。同时实施了扶优扶强政策，通过龙头企业开拓国内外市场。1998年，杭州市余杭区成立了径山茶业管理协会，使“径山茶”进入了有序监管和快速发展的新阶段。

在2007年，杭州市余杭区委区政府提出了将旅游业打造成新的重要支柱产业的目标，并实施了一系列的发展计划。其中大径山风景旅游度假区的打造，进一步提升了径山禅茶文化的核心要素——径山、径山茶、茶圣陆羽的地位。

在这样优越的生态环境中生长的径山茶，其品质自然非同一般。其茶叶细嫩显毫，色泽绿翠；嫩香持久，滋味鲜爽；冲泡后汤色嫩绿明亮，叶底细嫩成朵且嫩绿明亮。这种独特的品质使径山茶成为了其他名茶所不能比拟的存在。

如今，随着人们对健康生活方式的追求和对中国传统文化的热爱，径山茶正以其独特的品质和深厚的文化内涵吸引着越来越多的消费者。而作为禅茶文化的重要代表，径山茶也将在未来的发展中继续传承和发扬这一宝贵的文化遗产。