结肠炎，一种常见的消化系统疾病，主要表现为腹泻、腹痛、粘液便等症状，给患者的日常生活带来不小的困扰。除了接受常规治疗，患者还需要特别注意日常饮食，因为不当的饮食习惯可能导致病情反复发作。下面，我们将详细介绍结肠炎患者如何合理安排饮食。

1、患者应限制摄入少纤维、低脂肪食物。这类食物虽然有助于促进肠蠕动，但不易消化，可能对肠道造成刺激。同时，多油及脂肪类食物也要少吃，因为它们可能加重腹泻症状。患者在烹饪时应尽量选择炖、煮、蒸等健康方式，避免炸、煎等油腻做法。

2、患者应选择易消化的优质蛋白质食品，如鱼、蛋、豆制品等，以及富含维生素的新鲜蔬菜和水果。为了减少纤维摄入，可以采用菜汁形式进行摄入。由于慢性结肠炎病人的消化吸收功能较差，应采用易消化、半流质、少渣的饮食方式，并少量多餐，以增加营养摄入，改善症状。

3、患者应注意补充水和电解质。如出现脱水低钠现象，可多食用菜叶汤以补充水、盐和维生素。同时，排气、腹泻过多时，应减少糖及易产气食物的摄入，如薯类、豆类、牛奶等。适量食用柿子、石榴、苹果等含鞣酸及果胶成分的食物，有助于收敛止泻。

4、由于结肠炎病人的抵抗力较差，易感染，因此应特别注意饮食卫生。避免食用生冷、坚硬及变质食物，禁食酒类以及辛辣、刺激性强的调味品。尽量选择在家用餐，避免在外就餐，以免食品安全问题加重病情。