赤藓糖醇是一种白色结晶粉末，具有独特的口感和甜度，同时又具有许多重要的功效和作用。它是一种强大的抗氧化剂，可以有效清除体内的自由基，防止自由基对身体产生进一步的损害。这不仅有助于防止高血糖引起的血管损伤，也有益于皮肤健康，延缓衰老。

1、赤藓糖醇作为一种甜味剂，可以增加食物的甜度，但并不含有任何卡路里。它在食物中的添加可以增加口感，却不会影响胰岛素或血糖水平。对于那些需要控制糖分摄入的人来说，赤藓糖醇是一个非常理想的甜味替代品。

2、赤藓糖醇还具有保护口腔的作用。它的热量很低，约为6%，而且分子小，容易被人体吸收和利用，不会被酶分解代谢。由于其稳定性和耐受性较高，不会被口腔细菌所利用，因此不会造成牙齿损伤，反而能减少口腔细菌的滋生，有效保护口腔健康。

对于那些血糖偏高或患有糖尿病的人来说，赤藓糖醇是一种非常适合的食品添加剂。然而，对于易过敏的人群以及胃肠道疾病患者来说，可能需要避免食用赤藓糖醇。目前并没有发现它与其他食物有特殊的同食禁忌，但为了确保安全，建议在食用前咨询医生或营养师的建议。

在食用方法上，赤藓糖醇可以用于制作面包、饼干等多种食品。例如，在制作面包时，可以将赤藓糖醇与高筋面粉、低筋面粉、食盐、鸡蛋、酵母混合在一起，加入适量的水和面。面团发好后放在案板上排气，切成大小相同的小面团，擀成圆形，放入豆沙馅包好，刷一层鸡蛋液，放在烤箱中烤20分钟即可。而在制作饼干时，可以将黄油常温化开，加入赤藓糖醇和鸡蛋液混合均匀，再加入蓝莓和筛入低筋面粉搅拌均匀。将混合物做成长条状后放入冰箱中冷冻一个小时，取出后用模具压好形状，放入预热好的烤箱中180度烤15分钟即可。

赤藓糖醇作为一种天然的甜味剂和抗氧化剂，具有广泛的用途和优势。无论是在面包、饼干还是其他食品中添加，都能为我们的饮食增添健康和美味。然而，对于不同的人群和个体差异，还需要根据自身情况进行适量食用和使用。