菜心的营养价值与健康益处

菜心，又被称为菜薹，是南方常见的蔬菜之一。这种蔬菜在世界各地都有引种栽培，不仅在冬季餐桌上常见，而且具有很高的营养价值。

预防贫血

菜心富含钙、铁、维生素A等多种营养成分，这些物质有助于增强免疫力，预防缺铁性贫血。

降胆固醇

菜心富含的维生素C具有降胆固醇、降血压的作用，对于心血管健康有益。

清热解毒

菜心不仅口感清爽，还具有清热解毒、散血消肿的疗效，对于热性疾病有一定的辅助治疗作用。

提供产后营养

菜心可以提供产后所需的多种营养素，是理想的食疗蔬菜。

治疗妇女的乳腺炎痈

捣烂菜心的叶，外敷使用，可以用于治疗妇女的乳腺炎痈。此外，将菜心的叶绞汁隔水炖温服用也有助于缓解乳腺炎痈。

富含钾

绿叶菜心是膳食钾的重要来源，钾可以对抗钠的升血和压作用，对防治高血压有非常大的帮助。

含较多钙

虽然相对含量而言，绿叶菜心所含钙不及奶制品和豆制品，但它仍然是钙的重要来源之一。通过不同的食用方法，可以摄取更多的钙。

菜心不仅品质柔嫩、风味可口，而且营养丰富。每千克可食用部分含有高达13～16克的蛋白质、1～3克的脂肪、22～42克的碳水化合物，还含有丰富的矿物质和维生素。它是一种低热量、高纤维的食品，非常适合作为日常膳食的一部分。