红曲米，一种色彩艳丽的米粒，深受大众喜爱。但对于它的营养价值和功效，许多人仍所知甚少。接下来，让我们一起深入了解红曲米的神奇之处。

红曲米是一种棕红至紫红色的米粒，它具有活血化瘀的特性，可以用于辅助治疗一些疾病，如赤白下痢、产后恶露不尽以及跌打损伤等。同时，红曲米也是食疗的常用食物，它具有健脾消食的作用，通常可以用于辅助治疗饮食积滞、脘腹胀满等症状。值得一提的是，红曲米对低肾素高血压病有较好的降血压作用，并能显着降低血清总胆固醇、总三酰甘油，提高高密度脂蛋白胆固醇，降低红细胞聚集指数和血小板粘附率等。

而在功效方面，红曲米也有其独特之处。它能产生抗菌活性物质，对芽孢杆菌属、链球菌属、假单胞菌属等有抑菌活性。这种抗菌活性是由梦那玉红、潘红胺两种色素产生的。但需要注意的是，红曲米并不能抑制大肠杆菌、枯草芽孢杆菌和干酪乳杆菌。

1、红曲米发酵后还可分离到辅酶Q10，这是一种细胞代谢及细胞呼吸的激活剂，能改善线粒体呼吸功能，促进氧化磷酸化反应。它本身又是细胞自身产生的天然氧化剂，能抑制线粒体的过氧化，有保护生物膜结构完整性的功能。此外，辅酶Q10对免疫有非特异的增强作用，能提高吞噬细胞的吞噬率，增加抗体的产生，改善T细胞功能。

红曲米是一种营养丰富、具有多种功效的食材。深入了解它，我们可以更好地利用它为我们的健康带来益处。