草菇，又被称为兰花菇或苞脚菇，不仅味道鲜美，营养也十分丰富。每几克鲜菇就含有维生素C、糖分、粗蛋白、脂肪和灰分等营养成分。更值得一提的是，草菇的蛋白质中含有人体必需的18种氨基酸，其中必需氨基酸占了40.47-44.47%。此外，它还富含磷、钾、钙等多种矿质元素。

草菇的维生素C含量高，能促进人体新陈代谢，提高机体免疫力，增强抗病能力。它还具有解毒作用，如铅、砷、苯等有害物质进入人体时，可与其结合形成抗坏血元，随小便排出。此外，草菇还含有一种异种蛋白物质，有消灭人体癌细胞的作用。其粗蛋白含量超过香菇，其他营养成分与木质类食用菌也大体相当，特别适合抑制癌细胞生长，尤其是对消化道肿瘤有辅助治疗作用。因为它能够减慢人体对碳水化合物的吸收，所以也是糖尿病患者的良好食品。

除了以上提到的营养价值，草菇还有助于降低血糖。它含有多种对人体有益的微量元素，它们进入人体后能够抑制人体对碳水化合物的吸收，从而使过高的血糖降下来。因此，草菇非常适合糖尿病人和高血糖人群食用。

1、草菇还有解毒的功效。它能够把人体内部积存的铅、砷和苯等有毒物质分解，让它们转化成水分，随小便排出体外，从而减少多种病毒性疾病的发生。同时，草菇中的维生素C和一些多糖可以提高人体免疫细胞活性，对提高人体抗病能力有很大的帮助。

草菇是一种营养丰富、健康美味的食材，无论是炒菜还是炖汤，都能带给你和家人美味又健康的享受。