在人们的日常生活中，鲜牛奶被誉为营养丰富的液体食品，其受欢迎程度不言而喻。然而，当被问及鲜牛奶具体有哪些营养价值时，很多人可能只能简单地回答“高”或“好”。实际上，对鲜牛奶营养价值的深入了解，可以帮助我们更好地选择适合自己的牛奶产品。

鲜牛奶的营养价值主要体现在其丰富的成分上。它含有大量的蛋白质、脂肪、氨基酸、糖类、盐类、钙、磷、铁等常量元素和微量元素，以及维生素、酶和抗体等。这些成分使得鲜牛奶成为了一种仅次于人类母乳的营养成分最全、营养价值最高的液体食品。这些营养成分不仅丰富，而且最容易被人体消化吸收。

值得注意的是，鲜牛奶的保质期相对较短，这与其采用的加工工艺有关。严格来说，只有保质期短的才能真正称为“鲜牛奶”。与之相对的是，经过UHT（超高温瞬时灭菌）工艺处理的牛奶，我们更常称之为“纯牛奶”。虽然这种牛奶的保质期更长，但超高温处理会导致其中的胡萝卜素、维生素E等营养成分损失约5%，蛋白质的活性也会有所下降。因此，对于日常饮用来说，鲜牛奶是更好的选择。然而，如果需要长期储存或长途旅行，UHT牛奶则是一个很好的营养饮料选择。

1、科学研究也证实了鲜牛奶的营养价值。据国外专家研究，每天早晨饮用一杯鲜牛奶，可以满足人体所需热量的10%以及所需各种微量维生素的40%。如果每人每天饮用500克牛奶，那么就可以满足人体每天所需维生素和钙量的80%，并具有防癌作用。因此，科学家认为，牛奶是新生命最好的营养源，其原生营养性是其他任何人造营养品都无法比拟的。

鲜牛奶是一种营养丰富、易于消化吸收的液体食品。通过深入了解其营养价值，我们可以更好地选择适合自己的牛奶产品，从而为自己的健康提供更有力的保障。