鲍鱼，作为餐桌上的名贵佳肴，其营养价值之高备受瞩目。生长于深海的鲍鱼，不仅肉质鲜美，更含有丰富的营养成分，对人体健康有着诸多益处。

1、鲍鱼含有大量的蛋白质，是维持人体正常生理功能所必需的。同时，鲍鱼还富含钙、铁、碘等微量元素，以及维生素A等多种维生素。这些营养物质共同作用，为人体提供全面而均衡的营养。

2、鲍鱼的营养价值极高，其肉中的球蛋白含量丰富，具有很高的生物价值。更为独特的是，鲍鱼肉中还有一种名为“鲍素”的成分，这种成分能够破坏癌细胞所需的代谢物质，从而具有一定的抗癌作用。

3、鲍鱼还能养阴、平肝、固肾，有助于调节肾上腺分泌，具有双向性调节血压的作用。对于女性而言，鲍鱼还有调经、润燥利肠之效，可有效改善月经不调、大便秘结等问题。而且，鲍鱼具有滋阴补养功效，是一种补而不燥的海产，适量食用并不会引起牙痛、流鼻血等副作用。

值得注意的是，鲍鱼还含有二十多种氨基酸，每百克鲜鲍鱼肉能提供高达23.4克的优质蛋白质和3.4克的脂肪，同时富含钙、铁、碘等矿物质以及维生素A、D、B1等。鲍鱼的营养价值是澳大利亚核桃的7倍，为人体健康提供了强有力的保障。

鲍鱼中还含有铜这种微量营养素，对于血液、中枢神经和免疫系统、以及各种内脏器官的正常发育和功能至关重要。由此可见，鲍鱼是一种营养丰富、健康美味的水产珍品。