花菜，又被称为菜花，有两种颜色：白色和绿色。绿色的花菜也被称为西兰花或青花菜。这种蔬菜是由甘蓝演化而来，起源于欧洲地中海沿岸，被推荐为十大健康食品之一，排名第四。虽然白、绿两种花菜在营养和作用上基本相同，但绿色的花菜在胡萝卜素的含量上稍微高于白色。

增强抵抗力：对于儿童来说，花菜是增强抵抗力、促进生长、维持牙齿及骨骼正常、保护视力和提高记忆力的理想食物。当孩子患有上呼吸道感染或咳嗽时，可以将花菜捣烂并加入适量蜂蜜，每次50至100毫升，每日三次。

改善皮肤健康：有些人一旦受到轻微的碰撞或伤害，皮肤就会出现青一块紫一块的现象。这很可能是体内缺乏维生素K的迹象。而花菜是维生素K的优质来源，经常食用可以改善皮肤健康。

保护肝脏：经常食用花菜能够加强血管壁，降低血管破裂的风险。此外，花菜含有丰富的维生素C，有助于增强肝脏的解毒功能，提高人体的免疫能力，并对感冒和坏血病具有一定的预防作用。

预防胃癌：花菜的维生素C含量极高，不仅有助于生长发育，还能提高人体免疫功能。在防治胃癌和乳腺癌方面具有显著效果。研究表明，花菜中的萝卜子素能预防癌症，并提高致癌物解毒酶的活性。

预防乳腺癌：美国营养学家的研究表明，花菜中含有的吲哚衍生物可以降低人体内的雌激素水平，从而预防乳腺癌的发生。

花菜是一种营养丰富、健康益处多多的蔬菜。无论是增强抵抗力、改善皮肤健康、保护肝脏、预防胃癌还是乳腺癌，它都是我们餐桌上的健康宝藏。