糖尿病患者需谨慎选择食物，既不能过于简单，也不能过于丰盛。为了确保健康，他们需要为自己制定一个食谱。本文将介绍一些适合糖尿病患者的食谱及其烹饪方法。

一、黄精鸡蛋面

材料：

黄精15克

黄瓜50克

胡萝卜50克

鸡蛋1个



姜5克

葱少许

大蒜10克

挂面100克

酱油适量

高汤1000克

鸡精3克

花生油10克

做法：

将黄精、黄瓜、胡萝卜洗净切片。大蒜去皮，切片。姜葱洗净，葱切花，姜切丝。鸡蛋打入碗中搅碎。

炒勺放在中火上，加花生油，烧六成熟时，将鸡蛋倒入锅中两面煎黄，加大蒜、葱、姜下锅煸香。

加入高汤、黄精、黄瓜、胡萝卜，用文火煮20分钟后，调入盐、胡椒粉、鸡精。

将挂面放入锅中煮至熟，捞起碗内即可食用。

二、草菇菜心

材料：

青菜150克

草菇200克

盐3克

鸡精2克

胡椒粉2克

玉米淀粉3克

鸡油10克

奶汤适量

做法：

白菜心洗净，焯水后用冷水浸凉，捞出后沥净水分，用刀修理整齐。草菇去蒂洗净。

汤锅置火上，添适量奶汤，下入白菜心，用精盐、鸡精、胡椒粉调好口味，移至小火上烧五分钟，使菜心烧至入味。

用筷子将菜心捞出，整齐地摆在盘内。再将草菇倒入烧菜心的汤内烧透。

用湿淀粉勾成薄芡，淋些鸡油，浇在烧好的菜心上即可。

三、蘑菇烧冬瓜

材料：

蘑菇150克

冬瓜500克

盐适量

素汤350毫升

胡椒粉适量

味精适量

葱花适量

油适量

湿淀粉适量

做法：

将蘑菇和冬瓜洗净切片备用。炒锅中放油烧至五成热，用葱花炝锅。

放冬瓜片和蘑菇，加入盐、素汤，烧至烂熟。加胡椒粉、味精调味。

用湿淀粉勾芡收浓汤汁，起锅盛盘即成。