酒精，我们日常生活中常见的物质，其化学名称是乙醇。乙醇是一种有机化合物，其分子式为C2H6O，也可以写作结构简式CH3CH2OH或C2H5OH。它是最常见的一元醇，属于醇类化合物中的一种。

在常温常压下，乙醇是一种无色透明的液体。它具有易燃、易挥发的特性，同时毒性较低。纯液体乙醇并不适合直接饮用，但与水可以任意比例互溶，因此我们常常能在各种饮品中找到它的身影。乙醇具有特殊的香味，略带刺激，口感微甘并伴有一种刺激的辛辣滋味。

除了作为饮品成分外，乙醇还具有广泛的工业用途。它可以与氯仿、乙醚、甲醇、丙酮等多种有机溶剂混溶，因此在化工、医药、涂料等领域都有广泛应用。乙醇的蒸气与空气混合后具有爆炸性，这一特性也使得它在某些特定领域如能源、军工等具有一定的利用价值。

当我们谈论酒精度数时，我们实际上是在讨论酒精水溶液的浓度。在我国，酒精水溶液的浓度通常以容量（体积）百分数来表示。例如，我们常常说的五十度酒，意味着在20℃时，100体积的酒精溶液中含有50体积的纯酒精。酒精度数的计算公式为：酒精容量=（纯酒精容量数/酒精水溶液总容量数）×100%；酒精度数=酒精容量×100。

乙醇，即我们常说的酒精，是一种独特且重要的有机化合物。它在日常生活、工业生产以及科学研究中都扮演着重要的角色。