纳豆激酶，纳豆发酵过程中产生的丝氨酸蛋白酶

狄若教育2023-12-12 14:24:23

今天绮乐小编为大家带来了有关纳豆激酶，纳豆发酵过程中产生的丝氨酸蛋白酶的介绍，让我们一起来了解下吧。

纳豆激酶是(Nattokinase，简称NK)一种由枯草芽孢杆菌分泌的丝氨酸蛋白酶，这种激酶主要是在纳豆发酵过程中产生的一种活性物质。纳豆激酶的分子量为27.7kDa，是一种单链多肽酶，由275个氨基酸残基组成。

纳豆激酶可以通过降解血栓中的纤维蛋白从而发挥溶栓的效果。纳豆激酶具有药效时间长，成本低，安全性高，因此纳豆激酶在作为新一代血栓药物具有非常大的应用潜能，可以通过作为补充剂添加在药品中用来溶栓或降血脂还可以作为食品添加剂。

纳豆激酶还具有降血压，抗菌抗氧化，预防癌症等多种有效的生理调节功能，因此纳豆激酶产品日益受到世界各国的重视。

以上内容对您有用的话，请收藏本站，了解更多知识。

声明：本站所有作品图文均由用户自行上传分享，仅供网友学习交流。若您的权利被侵害，请联系我们

月圆之夜：杜甫的思念与情怀