红烧肉家庭做法大揭秘：掌握这些小窍门，让你也能做出美味肥而不腻的红烧肉

阎茗生活2023-12-22 10:05:33

红烧肉是一道深受大家喜爱的家常菜，它的独特魅力在于肥而不腻，入口即化的口感。要做好这道菜，掌握一些小窍门是关键。下面就为大家分享红烧肉家庭做法的窍门。

1、选择五花肉是制作红烧肉的关键。将五花肉洗净，切成大小适中的块状。然后，将五花肉冷水下锅，加入姜片和适量的料酒，大火煮开后焯一下，以去除血水和浮沫。

3、将焯好的五花肉捞出沥干水分备用。在无水无油的锅中，将五花肉块放入，用小火煸炒至两面金黄。这样可以使五花肉更加紧实，口感更佳。

2、在锅中加入适量的冰糖，用铲子不断搅拌，直至炒出明显的焦糖色。这可以使红烧肉的颜色更加鲜艳，更具吸引力。

3、将炒好的五花肉倒入锅中，翻炒上色。同时加入香葱段、八角、香叶和干红辣椒，增加红烧肉的香气和口感。

然后倒入适量的酱油，翻炒均匀。加入适量清水，完全没过五花肉即可。盖上锅盖，用小火炖起来。

小火慢炖40分钟是关键。在这个过程中，五花肉会逐渐变得软烂入味。最后收汁即可出锅享用美味的红烧肉了。

红烧肉家庭做法大揭秘：掌握这些小窍门，让你也能做出美味肥而不腻的红烧肉

通过以上步骤和窍门，你可以在家中轻松制作出肥而不腻、美味可口的红烧肉。享受烹饪的乐趣吧！

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