奥运会正在如火如荼地进行着。来自205个不同国家的10，500多名运动员将参加在里约热内卢举行的夏季奥运会。在这个精英级别，赢的差距越来越小。——在其他都一样的情况下，金银的区别可能归结到看似简单的事情上，就像运动员吃什么一样。但是当然，菜单远不简单。在里约的运动员村，一个2500人的团队将昼夜不停地工作，每天提供6万份膳食。

在这个水平上，优秀运动员可能会采用个性化的营养方法。他们的饮食经过精心计划和测试，通常是基于最新的研究。在过去的几年里，这项研究已经爆炸式地发展，并继续快速增长。

然而，现代奥林匹克运动员对食物和饮食的精心处理与一些最早的古希腊运动员形成了鲜明的对比。以公元前668年奥运会短跑冠军斯巴达的查米斯为例。据报道，他在整个比赛中吃了一种特殊的无花果干。其他典型的早期奥林匹克运动员吃大麦面包和奶酪。

古希腊教练毕达哥拉斯——不要和希腊著名的哲学家、数学家混为一谈，然后在五世纪中叶把吃肉的概念引入运动员的饮食中。从此，运动员们再也没有回头。第一批将肉类纳入训练饮食的人之一是Dromeus，他是Stymhalos的中长跑运动员。他在奥林匹亚和兰蒂(长距离竞走)赢得了两次Pizon比赛，在地峡赢得了三次，在Nemian赢得了五次比赛——这使得肉类被认真地认为是一种营养策略。现代饮食方法

直到1936年柏林奥运会，才出现了第一份现代奥运会期间食物摄入量的详细记录。在这里，一项关于运动员饮食的研究发现，许多人每餐吃两块牛排，有时吃家禽——，每天吃近——公斤肉，而赛前餐包括三块牛排、鸡蛋和肉提取物。

研究还发现，其他运动员会强调高碳水化合物摄入的重要性，因为英国人吃大量的粥和面食。据报道，一些运动员吃高碳水化合物的饮食，使他们每天消耗6700-7300卡路里，这进一步支持了这一点。也许这是运动和事件中特定营养的第一个迹象，但不幸的是，这两项研究都没有将食物摄入量与运动事件或表现结果联系起来。

当然，众所周知，提高耐力表现最重要的方法之一，比如马拉松，就是赛前吃碳水化合物。这是因为在运动过程中，身体的碳水化合物储备会减少，碳水化合物对运动员非常重要，因为它们可以帮助提高60到90分钟的耐力表现。因此，耐力优秀的运动员往往被建议在赛前24至36小时吃碳水化合物。

对于一个体重65公斤的运动员来说，每天摄入的热量是650克，它会从各种碳水化合物来源分布在许多餐中，如面包、土豆、米饭或面条。

除了预饲，比赛期间摄入碳水化合物也能提高体能、认知和技术表现。在持续30至60分钟的活动中，漱口并吐出碳水化合物溶液可能足以让身体工作更长时间。但就运动训练而言，现在认为减少碳水化合物、增加蛋白质摄入的战略时期，实际上可能更有益。特定事件饮食

对于现代运动员来说，强度大、持续时间短的项目(如田径短跑、自行车)也可以通过营养策略进行强化。运动员通常服用天然存在的氨基酸-丙氨酸作为营养补充。这是因为它可以通过平衡这种运动过程中自然降低的肌肉pH值来增强高强度运动。总之，肌肉pH值的降低是肌肉疲劳的主要原因。通过补充-丙氨酸，可以防止这种疲劳这么快发生。

甜菜根汁最近引起了人们极大的兴趣，因为它可能具有增强运动能力的作用。在之前(通常可达2.5小时)和之后(6天以上)饮用，可以通过减少“耗氧量”(基本上是运动中使用的氧气量)来提高运动能力。因此，通过饮用甜菜根汁，运动员的表现可以变得更经济。

特定的运动营养还可以通过提供适量的能量和宏量营养素来满足训练的能量需求，从而帮助预防疾病和疲劳。最近的研究也表明，益生菌和益生元也可能对运动员有益，因为它们可以帮助增强免疫系统，减少冬季训练和比赛期间上呼吸道感染的次数。

然而，在追求奥运荣耀的过程中，营养最终只是运动员武器库中不可或缺的一部分。从古希腊开始，食物就被视为表演不可或缺的一部分，越来越多的证据表明，表演营养可能是领奖台上不同位置的差异，所以运动员仔细考虑自己的身体摄入了什么是有意义的。毕竟俗话说，吃什么就吃什么。对于我们世界级的奖牌获得者来说，这似乎是最正确的。