用同一种产品清洗所有的锅碗瓢盆并不是一个好主意。有些材质，比如不锈钢，需要用很多肘脂才能很好的擦洗，但是铸铁(甚至不考虑清洁剂)和不粘锅(远离钢丝绒)需要更多的柔软度。“在你打开水龙头开始洗碗之前，第一步是要意识到有些产品不适合某些类型的锅碗瓢盆，”纽约普莱西德湖餐饮外卖服务公司Good Bite Kitchen的老板兼厨师凯特比勒曼(Kayte Billerman)说。

比勒曼几乎只用两种截然不同的产品来烹饪，不锈钢和铸铁。“对于不锈钢，我通常使用不锈钢擦洗去除一切，”她说。“但如果你在铸铁上使用类似的东西，你会擦掉太多的调料，最终不得不重新调味。重要的是要尽可能的柔和、温柔。”

当谈到敏感的铸铁煎锅，避免使用任何粗糙的东西，如钢丝绒或磨砂刷。比勒曼说，最好的方法是在烹饪后立即用干纸巾清洁铸铁。如果有什么东西特别粘，比如流动的鸡蛋或粘稠的肉汁，她建议用柔软的海绵和一些水来解决。“如果你用水，你必须重新调味，”她说。“加热，让毛孔张开，然后上油，保持调味，你的食物就不会粘在一起了。”

应该使用类似的温和方法来清洁不粘锅，通常使用一层薄薄的聚四氟乙烯(也称为PTFE或商品名Teflon)或陶瓷来防止食物和碎片粘在表面。“不要抓它或抓得太用力，”比勒曼说。"永远使用柔软的海绵，不要把它放进洗碗机里。"

另一方面，不锈钢是耐用的，所以无论你用多少肘脂，它都不会划伤。“如果你跟上它，不让任何东西堆积，你可以让它在很长一段时间内看起来美丽和干净，”比勒曼说。清洗你的锅碗瓢盆可能会令人困惑，但也不尽然。以下是厨师认可的12种产品，可以用来清洗你所有的锅碗瓢盆，包括铸铁、不粘锅、不锈钢。酒保的朋友洁面乳——21.00美元

铁锈，污渍，铁锈堪比酒保的朋友。无论你的不锈钢炊具有多生锈或多坚硬(或者你让烤盘“浸泡”了多长时间)，这种强大的清洁剂都能毫不费力地让你焕然一新。黎明洗涤剂$333，548.00日常洗涤，比勒曼坚持使用经典的黎明洗涤剂：“它是一种脱脂剂，非常适合清洁我的锅碗瓢盆，”她说。使用它与钢丝绒擦洗剂和一些温水，使您的不锈钢板干净整洁。

钢珠清洁剂(6件套)$333，547.00对于顽固的斑点和污渍，请使用钢丝绒垫圈，这是专门为去除不锈钢表面的硬污垢而设计的。但是请注意：钢丝绒会破坏铸铁煎锅和不粘锅。不锈钢奇迹湿巾——15.00美元除了锅碗瓢盆，冰箱和洗碗机上那些烦人的指纹可能也很丑很烦人。如果你有不锈钢用具，这些抹布非常适合清洁大面积表面，不会留下条纹。从一包30或60个中挑选。