2022年1月5日：你知道那些日子吗，当你开始一个烘焙项目，发现你缺少一种关键的配料？我们都经历过。与其浪费时间和精力，汽油就更不用说了，不如去杂货店看看有没有什么办法可以让家里缺的食材。

制作自己的基本烘焙主食的想法可能看起来很奇怪，但想象一下，如果你可以使用你家里已经有的原材料来做这件事，那将是多么方便。作为一个额外的奖励，你可能会用完餐具室后面不用的东西。请继续阅读，了解如何使用我们的简单替代食谱来解决烘焙问题。烘焙原料食谱查看以下九种烘焙原料的食谱。有些甚至包括素食选择！红糖粉蛋糕粉发酵粉

南瓜派香料纯素甜炼乳淡牛奶香草精华奶酪1。红糖很多烘焙食谱都需要红糖，但是如果你发现自己没有红糖，自己做也很容易。烹饪书作者、Gemma's Bigger Bolder Baking的主厨Gemma Stafford解释说，制作自己的红糖只需要两种原料：糖和糖蜜。斯塔福德的DIY红糖说明包括制作浅色和深色版本的说明，所以请到Gemma的Bigger Bolder Baking去拿勺子。2.糖粉

当我们说这些食谱中有许多很简单时，我们没有撒谎。你需要糖粉吗？你很幸运，因为你只需要糖和一点玉米淀粉。烹饪书作者珍妮多诺弗里奥在她的网站“爱与柠檬”上提供了简单易懂的制作糖粉的方法。她解释说，你需要一件设备：一个强大的搅拌机或食品加工机。一定要看看珍妮列出的最喜欢的糖粉食谱。3.蛋糕粉

蛋糕粉是一种很不寻常的烘焙材料，我们不把它存放在厨房里。那么，手头没有的时候该怎么办呢？幸运的是，自己做蛋糕粉又快又简单。你有普通面粉吗？玉米淀粉？将它们加入筛子中，你就可以使用了。流行食谱中的Joy Wilson将指导你完成这些步骤，所以请访问她在Joy the Baker的蛋糕粉教程开始吧。4.发酵粉

在最基本的层面上，烘焙与化学有关，发酵粉在将面糊变成软蛋糕或松饼的过程中起着关键作用。没有它，你烤的东西可能就不值得吃了。但是你可以很容易地用其他烘焙主食做出你自己的。

博主金凯利在她的网站Liv Life上提供了一个方便的发酵粉配方。凯利分解泡打粉的化学成分，你不仅可以使用方便的替代品，还可以了解一些烘焙工艺。首先，收集一些小苏打，玉米淀粉和塔塔粉。5.南瓜派香料

香料用完可能是最恼人的烘焙问题之一，因为很可能你的香料抽屉里装满了你食谱中不需要的香料。事实证明，如果你知道如何组合香料，你可能只有你需要的香料。我的烘焙瘾是一个博客，里面有很多有用的烘焙信息和食谱，可以解决你的南瓜派香料困境。该博客的作者杰米提供了一个简单的南瓜派香料配方，使用肉桂、生姜、肉豆蔻和其他标准香料。

6.纯素食甜炼乳甜炼乳是我们大多数人不常使用的食材之一。但是当食谱需要它的时候，把它放在家里会令人沮丧。Karissa素食厨房的Karissa想出了一个在家制作纯素食甜炼乳的配方。你只需要两种配料：椰奶和蔗糖(或者你选择的甜味剂)。去卡丽莎的素食厨房学习如何制作素食甜炼乳。7.淡牛奶

淡奶是另一种你可能不经常用的烘焙材料，所以不太可能放一些。快速更换所需的配料(主要是脱脂奶粉)在厨房里并不常见，但如果你有，制作淡奶的过程就简单了。Urban Baker的厨师Anca提供了四种自制淡奶的方法。她解释说，她第一种在热炉子上减奶的方法可能需要45分钟到几个小时，所以如果你没有时间，一定要看看她的其他三种方法。8.香草精

如果你用完了香草精，你目前的烘焙项目可能会停止，因为香草不是你在家几分钟就能做出来的。如果手头有一款调味精，可以试试另一款调味精。但是你也可以自己制作香草精；一旦这样做了，你可能再也不会在店里买了！真正的香草精可能会很贵，所以你的钱包不会介意。

香蕉煎饼的素食烹饪和烘焙博客Heather Poire在周日早上汇编了一个关于自制香草精的分步教程。你需要一些完整的香草豆荚、伏特加和储存容器。9.酪乳有些烘焙材料有很多替代品，酪乳就是其中之一。这些替代品可能不会在你的烘焙食品中产生完全相同的味道，但总的来说，它们可以完成任务。

Joy Wilson，一位来自Joy the Baker的博客作者，提供了几种简单的替代品，这样你就可以用家里已经有的原料代替酪乳。她的大部分食谱都需要牛奶，但威尔逊也提供使用杏仁奶的非乳制品选择。拜访面包师乔伊，获得关于最佳酪乳替代品的指导。一定要看看她用酪乳做的美味食谱！