野兔肉的做法

1、我们要处理野兔肉。将其剁成小块，确保每块大小均匀，便于后续的烹饪和入味。接着，用清水仔细冲洗，去除肉中的杂质和血水，然后沥干水分备用。

3、我们需要准备一锅开水。在锅中放入切好的葱姜，加入适量的水。待水烧开后，将处理好的野兔肉放入锅中进行焯水。这一步骤有助于去除肉中的腥味，同时使肉质更加紧实。焯水后，将兔肉捞出，沥干水分备用。

2、我们开始烹饪。在锅中倒入适量的油，烧热后，将焯水过的兔肉倒入锅中进行翻炒。在翻炒的过程中，我们可以根据个人口味调入适量的盐、老抽和胡椒粉等调料，为兔肉增添风味。

当兔肉翻炒均匀后，加入适量的水，水量以刚好没过兔肉为宜。随后，盖上锅盖，用文火进行炖制。在炖制的过程中，要注意火候的控制，保持锅中的汤汁微沸状态，以免兔肉过于煮烂。

4、当兔肉炖熟，汤汁也快要收浓时，我们可以根据个人口味调入适量的味精进行提味。然后，关火出锅，将美味的野兔肉盛入盘中即可享用。

这样一道色香味俱佳的野兔肉就做好了，既保留了野兔肉的鲜美口感，又融入了丰富的调料风味，让人回味无穷。