张亮麻辣烫，一家颠覆传统认知的麻辣烫品牌。这家店的创始人，张亮，一个85后的东北人，通过他的创新和坚持，让这家麻辣烫店成为了一个全国性的品牌。

在开店之前，张亮有着丰富的工作经验，他尝试过各种职业。然而，在一次出差的过程中，他偶然接触到了麻辣烫，这使他萌生了在东北老家开一家麻辣烫店的想法。他的意志坚定，经过一段时间的筹备，张亮麻辣烫正式开业了。

然而，生意最初并不如意，张亮意识到了南北在饮食方面的差异。于是，他决定对自己的麻辣烫进行改进。他深知北方人爱吃麻酱，于是就将麻酱引进到北方的张亮麻辣烫店内，这一改变带进了大量的客源。

1、张亮还对传统的售卖方式进行了改革。他抛弃了传统的按碗售卖的方式，改为按斤售卖，让顾客亲自挑选。这一改变不仅增强了顾客的体验感，还节省了大量的人力，店内的收入也得到了一定的增长。

张亮的创新并不止于此，他还将汤底从传统的红油改成了骨汤加中草药，使麻辣烫变得既健康又养生。这一改变打破了人们对传统麻辣烫的认识，使张亮麻辣烫成为了一家可以喝汤的麻辣烫店。

通过一系列的改进和创新，张亮麻辣烫逐渐在市场上站稳了脚跟。如今，它已经成为了一家全国性的品牌，深受消费者的喜爱。正如张亮所说的：“我们颠覆了传统理念，打造了一个全新的市场形象。让它逐渐走上了快餐休闲的道路。”