麻婆豆腐的家常做法：简单又美味

冯茂生活2024-01-18 11:04:26

豆腐，这一家常食材，深受人们的喜爱。其多样的烹饪方式，使得每一道菜肴都独具风味。在古代，无论是达官贵人还是平民百姓，都对这道食材情有独钟。

1、将买回来的豆腐进行焯水处理，然后切成大小适中的块状，每块约2公分厚。接着，在锅中倒入适量的油，放入姜丝和火锅底料，用中小火将其爆香。待底料炒出红油后，将切好的豆腐块放入锅中。此时，调制一个酱汁是必要的，取生抽酱油2勺、老抽酱油半勺、淀粉2勺以及少量的盐和糖，充分搅拌均匀后倒入锅中。

在烹饪过程中，不断翻炒豆腐块，以保证其均匀受热。由于之前已经进行过焯水处理，豆腐不易破损，可以放心翻炒。随着温度的升高，酱汁会逐渐粘稠，包裹在豆腐表面。最后，用大火收汁，撒上一些切碎的香葱，增添一些绿意。

麻婆豆腐的家常做法：简单又美味

如果想让这道菜肴更具麻味和辣味，可以适当增加火锅底料的用量。不过要注意，底料过多可能会掩盖豆腐本身的鲜美味道，所以需谨慎使用。

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