01 巴旦木，也被称为“扁桃仁”，实际上是扁桃的果实。这种多年生的落叶小乔木，高度大约在2-6米之间，其果实呈斜卵形或长圆卵形，长度大约3-4.3厘米，直径大约2-3厘米。巴旦木的果实在7-8月份成熟，其外壳纹路类似蜂巢，易于剥开，而果肉则是我们熟知的巴旦木。

02 巴旦木和杏仁虽然名称相似，但却是两种完全不同的坚果。巴旦木是扁桃的内核，杏仁则是杏的内核。从植物学角度看，它们是两种完全不同的植物。巴旦木的壳较薄，容易剥开，个头比杏仁要大一些。杏仁的壳较厚，外壳较光滑，边缘处有点沟纹。在食用上，巴旦木的果肉是干的，无汁且口感干涩，而杏仁的果肉则是酸甜味美的杏子。杏仁的营养价值远超巴旦木，既可药用也可食用。

03 巴旦木不仅美味可口，还富含多种营养成分。它含有脂肪、蛋白质、淀粉和糖，还有少量维生素和人体必需的18种微量元素。与牛肉相比，相同重量的巴旦木的营养价值高出六倍。作为一种营养密集型健康零食，巴旦木不仅含有蛋白质和膳食纤维，还富含维生素E，并且不含胆固醇。

04 巴旦木具有多种保健功能。它含有单不饱和脂肪酸且不含反式脂肪，对心脏健康非常有益。它含有某些成分可以控制血糖指数，降低糖尿病等相关疾病的风险。巴旦木还具有极高的营养价值，包括维生素E、蛋白质、膳食纤维、钙、烟酸、核黄素和镁等人体必需的营养素。巴旦木中的维生素E具有抗衰老和氧化的效果。